廚房設(shè)備安裝關(guān)系著設(shè)備的后續(xù)使用安全和使用便捷與否，所以有一些安裝前的注意事項和安裝時的操作規(guī)范必須要引起重視。 

一、廚房設(shè)備安裝前的注意事項 

酒店廚房設(shè)備在安裝前要確保進(jìn)場條件合適，一般有三點要注意的： 

（1）進(jìn)門到安裝現(xiàn)場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設(shè)備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完全安裝完畢后，設(shè)備才能進(jìn)場。 

（2）排煙設(shè)備進(jìn)場，進(jìn)場前注意是否與空調(diào)、消防等其他通風(fēng)風(fēng)管有交叉影響的地方。 

（3）設(shè)備進(jìn)場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關(guān)設(shè)備。 

二、廚房設(shè)備安裝規(guī)則事項 

廚房設(shè)備在安裝時，有一些國家和地方規(guī)定的和一些約定俗成的安裝規(guī)范，必須要遵守。 

1. 水、電、燃?xì)夂驮O(shè)備的安裝，都要符合國家和地方的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范、規(guī)則。 

2. 應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)的安裝方法和安裝要求進(jìn)行操作，并且能根據(jù)現(xiàn)場的實際情況做出相應(yīng)的微調(diào)。 

3. 應(yīng)注意廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于700㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。 

4. 設(shè)備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位，防止在使用過程中留有衛(wèi)生死角。