釋疑：事實(shí)使用可以證明：商用電磁爐比燃油爐省40~50%，比燃?xì)鉅t省50~60%，是真正的節(jié)能環(huán)保高效產(chǎn)品。 節(jié)能原因一 即熱效率的不同：商用電磁爐熱效率為81~95%，傳統(tǒng)煤氣爐僅在30-40%。 A：傳統(tǒng)的明火爐因?yàn)槠涫褂萌剂先紵?..

《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。新標(biāo)準(zhǔn)增加了細(xì)顆粒物（PM2.5）和臭氧（O3）8小時濃度限值監(jiān)測指標(biāo)。會議要求2012年在京津冀、長三角、珠三角等重點(diǎn)區(qū)域以及直轄市和省會城市開展細(xì)顆粒物與臭氧等項(xiàng)目監(jiān)測

關(guān)愛廚師健康，近年來隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，廚師職業(yè)病節(jié)節(jié)攀高：油煙綜合征：研究證實(shí)，廚房里的一氧化碳，主要來自于燃料未能充分燃燒及烹調(diào)產(chǎn)生的油煙，這是廚房空氣中的主要污染物之一。而烹調(diào)時如果通風(fēng)不良

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分以下幾點(diǎn)：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)