商用電磁爐是在商業(yè)廚房市場(chǎng)最新研發(fā)材料的一種新型爐具。采用的是無(wú)明火烹調(diào)形式，將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用于加熱來(lái)烹飪食物，從而使煮食的目的。商用電磁爐顧名思義是指使用在商業(yè)廚房的電磁爐，其具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無(wú)明火等，有利于工作人員的健康、加熱時(shí)間快、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)。

    環(huán)保：沒(méi)有使用后的廢氣、燃燒煙塵排放，沒(méi)有噪音，沒(méi)有無(wú)功熱能排放。相對(duì)傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒而言，空氣中的氧氣結(jié)合，導(dǎo)致了熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，嚴(yán)重影響到人體健康。而商用用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境，拒絕污染等。

    節(jié)能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%-45% 高效： 加熱速度快，溫度可控！人類發(fā)展歷程中，加熱方式由木〉碳〉油〉氣〉電一路演變過(guò)來(lái)。而商用電磁爐采用了最先進(jìn)的電磁加熱技術(shù)，一改過(guò)去人們認(rèn)為用電溫度不高的主觀認(rèn)識(shí)。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時(shí)，鍋內(nèi)會(huì)起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！

    舒適：人性化設(shè)計(jì)，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡(jiǎn)單方便，整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。

    安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒(méi)有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒(méi)有漏電危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用，并且經(jīng)過(guò)金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。